丙酸鈉使用注意事項

丙酸鈉是酸型食品防腐劑，在酸性介質中對各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌有較強的抑制作用。對防止黃曲霉菌素的產生有很好的效果，而對酵母幾乎無效。此外，也作為食品的防腐劑防霉劑。常被用作面包防霉劑，月餅防霉劑等。
丙酸鈉的抑菌作用受環境pH值的影響。在pH值5.0時最小抑菌濃度為0.01%，pH值6.5時為0.5%。在酸性介質中對各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的抑制作用。對防止黃曲霉菌素的產生有特效，而對酵母幾乎無效。
丙酸鈉使用注意事項：
1、使用膨松劑時不宜使用丙酸鈣，因為可由于碳酸鈣的生成而降低產生二氧化碳的能力。
2、丙酸鈣為酸型防腐劑，在酸性范圍內有效：pH5以下對霉菌的抑制作用最佳，pH6時抑菌能力明顯降低。
更多丙酸鈉相關信息可關注通源生物！連云港市通源生物科技有限公司 是生產雙乙酸鈉，醋酸鉀，三水醋酸鈉、無水醋酸鈉、丙酸鈉，丙酸鈣，和氯化鉀等系類醋酸鹽產品的專業制造商。公司專注于醋酸鹽系列產品的生產開發10余年，是國內專業醋酸酸鹽產品生產基地。目前已和全球30多個國家和地區建立長期的業務合作關系，是中國較大的雙乙酸鈉生產商和出口商之一。