三秦都市報-三秦網(wǎng)訊（白樹友 記者 趙麗莉）鄉(xiāng)村集體聚餐，承載著深厚的鄉(xiāng)情鄉(xiāng)誼，而其食品安全更是關(guān)乎民生的大事。近日，為有效防范農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險，西安市閻良區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合各街道辦，針對農(nóng)村宴席“流動性大、條件有限”的特點(diǎn)，積極探索“指導(dǎo)+服務(wù)”監(jiān)管模式，通過精準(zhǔn)化、常態(tài)化的舉措，全力守護(hù)鄉(xiāng)村聚餐的“煙火氣”，筑牢群眾“舌尖上的安全線”。

緊盯食材管控，把好飲食“源頭關(guān)”。執(zhí)法人員深入各村組聚餐點(diǎn)及承辦場所，對食品原料采購、驗(yàn)收、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全流程檢查，嚴(yán)格查處無資質(zhì)采購、使用過期或來源不明食品等行為。同時，督促承辦方嚴(yán)格落實(shí)索證索票與臺賬登記制度，確保所有食材來源清晰、全程可追溯。

壓實(shí)主體責(zé)任，把好人員“入門關(guān)”。監(jiān)管人員逐一核查承辦廚師及幫廚的健康證明，確保從業(yè)人員持有效健康證上崗。并通過現(xiàn)場隨機(jī)抽查，檢驗(yàn)從業(yè)人員對食材處理規(guī)范、生熟分開等食品安全知識的掌握情況，對知識薄弱環(huán)節(jié)及時指導(dǎo)培訓(xùn)，切實(shí)提升從業(yè)人員的食品安全意識和操作規(guī)范水平。

規(guī)范操作流程，把好場所“衛(wèi)生關(guān)”。對加工場所的功能分區(qū)、“三防”設(shè)施、餐飲具消毒等進(jìn)行全面檢查，現(xiàn)場指導(dǎo)落實(shí)生熟食分開存放、工用具分類使用等要求。明確強(qiáng)調(diào)，100人以上的集體聚餐必須嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，實(shí)現(xiàn)食品安全全程可控、風(fēng)險可溯。

一餐飯，連接著大民生。閻良區(qū)通過系統(tǒng)化、精細(xì)化的監(jiān)管與服務(wù)，在保留鄉(xiāng)村宴席淳樸熱鬧的“煙火氣”的同時，更牢牢守護(hù)住鄉(xiāng)親們“舌尖上的安全”，讓承載著鄉(xiāng)情鄉(xiāng)誼的集體聚餐，吃得更放心、更暖心。