三秦都市報-三秦網訊（白樹友 記者 趙麗莉）為牢牢守住群眾“舌尖上的安全”，持續優化餐飲行業營商環境，從即日起，西安市市場監管局正式啟動新開辦餐飲單位“明廚亮灶”建設改革試點。

改革試點聚焦審批流程重構與工作環節前置，建立“早介入、早宣傳、早動員”工作機制，引導新開辦餐飲單位主動養成“早知曉、早計劃、早裝修”的意識，既為經營者減負松綁、賦能增效，又織密織牢食品安全防護網，實現惠企便民雙向發力、共贏發展。

改革試點大膽突破傳統審批模式瓶頸，將“明廚亮灶”建設要求全方位嵌入行政審批各環節，創新推出“在線即核查、領證即亮灶”服務模式，為新開辦餐飲單位開辟遠程踏勘“綠色通道”。以往，新開辦餐飲單位常受審批流程繁瑣、現場核查耗時較長等問題困擾。如今，只要建成覆蓋后廚關鍵操作環節的“互聯網+明廚亮灶”系統，經營者便可根據自身需求申請遠程踏勘，審核通過后最快當日就能領到相關證照，大幅縮短籌備周期，讓經營者輕裝上陣開門迎客。

改革紅利精準輻射經營、消費、監管三大主體，構建起多方共贏的良好格局。對餐飲經營者而言，“互聯網+明廚亮灶”不僅是審批提速的“加速器”，更成為贏得消費者信賴的“金招牌”，后廚操作全程透明可見，讓顧客買得安心、吃得放心，有效助力門店引流增收；對平臺管理者而言，借助“預警-整改-核查”閉環管理機制，可精準識別各類違規操作，既減少了實地檢查的頻次，又提升了隱患排查處置的效率，降低了管理成本；對監管部門來說，以“技防”賦能“人防”，實現食品安全精準化、智能化監管，顯著提升行政效能，推動監管模式向精細化、高效化轉型。

西安市市場監管局將以此次試點為抓手，及時總結提煉可復制、可推廣的成熟經驗，逐步擴大改革實施范圍，進一步細化“明廚亮灶”建設標準，健全完善事中事后監管體系，持續推動“明廚亮灶”從學校（含托幼機構）食堂、重大活動餐飲接待單位、連鎖餐飲企業、中央廚房等重點領域，逐步向全行業社會餐飲延伸覆蓋，讓更多經營主體共享改革紅利，持續提升全市餐飲服務食品安全整體水平，有力推動餐飲行業實現高質量發展。